國產茶油年菜上桌囉!

鄭建勳＼臺中報導

為推廣國產茶油多元應用，行政院農業委員會農糧署於12月23日假臺中魚市場煑魚所辦理「國產茶油結合在地食材成果發表會」。本次活動以「國產茶油好料、輕鬆上菜」為主題，邀請新東陽集團楊勝閔料理長、新百王餐廳簡境宏主廚等專業廚師，利用在地食材製作茶油料理，並展示10道茶油年菜料理，提供食譜讓民眾在家親手做創意茶油年菜過新年!

跟著主廚學料理

　　農糧署表示，本活動以該署本(111)年度推廣茶油料理相關成果回顧影片開場，邀請楊勝閔料理長、簡境宏主廚等專業廚師利用臺灣在地食材製作「茶油軟絲米粉煲」、「茶油刴椒石斑魚」等料理，宣導茶油生活應用。另因應農曆春節，現場展示10道茶油年菜料理，包括「鹽焗黃金雞」、「茶香貢寮蝦」、「筍乾元蹄膀」、「客家味油飯」、「煸梅干扣肉」、「海鮮翡翠羹」、「海味蝦煎餅」、「帶子燴蒔蔬」、「金桔綠豆糕」及「玫瑰檸檬塔」等創意茶油年菜，並提供料理食譜，讓民眾應用國產茶油輕鬆做料理。

國產茶油好風味，在地食材好料理

　　農糧署進一步說明，為發展臺灣油茶產業及推廣茶油應用，該署持續辦理「國產茶油多元應用計畫」，今(111)年已輔導新北市蘆洲區農會、新竹縣湖口鄉農會、苗栗縣通霄鎮農會、臺中市臺中地區農會、南投縣草屯鎮農會、雲林縣斗南鎮農會、嘉義縣鹿草鄉農會、花蓮縣花蓮市農會、光豐地區農會、屏東縣佳冬鄉農會等農會家政班，於農會廚藝教室辦理國產茶油結合在地食材示範料理活動10場次，並邀請專業廚師輔導家政班班員應用在地特色食材製作茶油料理及募集創意食譜。更與臺中魚市場合作於煑魚所廚藝教室辦理茶油風味學活動3場次，邀請餐廳主廚教導民眾進行葷食及蔬食的茶油料理。

　　由於國產茶油具備新鮮、安全及縮短食物里程的優點，為提升民眾使用國產茶油意願，該署更規劃製作油茶產業之兒童繪本及編製茶油料理食譜書，供民眾參考，輕鬆做料理，帶動國產茶油消費，是對用心栽種油茶的農民最佳的支持與鼓勵。